전문가 소개

1988년 컴퓨터 교육에서 출발해 전통발효로 영역을 확장했습니다. 전통 기술의 데이터화와 표준화, 온라인 교육 시스템, AI 활용 교육과정을 통합해 왔습니다.

주요 경력

• 2011~ 전통장발효연구원 원장
• 2024~ 전북과학대학교 겸임교수
• 2020~ 한국소상공인마케팅협회 전문위원
• 2019~ 농정원 교육강사
• 2018~ 소상공인시장진흥공단 교육강사

지정·인증

• 전통장발효 名人
• 치유음식 大家
• 新지식인(교육부문)
• 농촌융복합산업 인증
• 유기가공식품 인증

대표 성과

• 교육·강의 47건 이상
• 전국 8개 지역 컨설팅·기술지도 17건
• 민간자격 38종 발급체계 운영
• 자체 LMS·출판·인터넷신문 운영

전통발효 전문교육

• 메주·된장·간장·고추장
• 누룩·청국장·별미장
• 막걸리·전통주·식초
• 요거트·치즈·발효김치

취·창업 교육

• AI 활용 상품기획과 시장분석
• 사업계획서·정부지원사업
• 브랜딩·마케팅·온라인 판매
• 인허가·원가·판로·고객관리

기술지도·상품화

• 발효공정 개선과 표준화
• 발효기·발효실 제작 자문
• 지역 특산물 활용 제품개발
• 시제품·체험프로그램 개발

교육 운영 역량

• 과정 설계와 교재 직접 집필
• VOD·시험·수료증 LMS 운영
• 민간자격 과정 운영 및 발급
• 이론 온라인·실습 현장 혼합교육